20 août 2009

Velouté glacé de petits pois à la menthe

En ces temps de canicule, c'est moche de pas avoir de piscine !! Il fait plus de 40° dehors, on crève de chaud, alors il faut bien se refroidir comme on peut....
Dans une tentative désespérée de vider mon congélateur pour le dégivrer, j'ai retrouvé des petits pois... J'avais de la menthe du jardin de Yeuxdekilleuse.... Mon cerveau a fait tilt !! Faisons un velouté bien glacé de petits pois pour combattre la canicule !

 

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Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 750 g de petits pois
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 10 cl de crème épaisse
  • 2 échalotes
  • 1 branche de menthe

Ciselez finement les échalotes et faites les revenir 5 minutes dans du beurre. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau dans une casserole ou comme moi dans votre bouilloire.
Versez les petits pois sur les échalotes, ajoutez l'eau bouillante et le bouillon cube. Remuez bien pour qu'il se dissolve. Laissez cuire 10 minutes top chrono.
Mettez le tout dans le bol du blender avec les feuilles de menthe et la crème (j'ai mis de la crème allégée ça marche très bien). Blendez à puissance maximale pendant une à deux minutes.
Réservez au frais.
Servez bien glacé dans des verrines à l'apéro...

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Posté par starbuck1004 à 16:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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