31 juillet 2011

Confiture courgette - citron

Confiture_courgette_cirtron

C'est la pleine saison des courgettes ! Ayant un léger problème de surproduction dans mon jardin, je me suis mise à la recherche de toutes sortes de recettes qui pourraient me permettre d'écouler la petite douzaine de kilos de courgettes que j'ai en stock... Je suis tombée sur cette confiture où la courgette ne sert que de base au citron. Le résultat est à tomber par terre ! Si tant est que vous aimiez le citron bien sûr....

Les ingrédients pour 6 à 8 pots :

  • 2 Kg de courgettes
  • 3 citrons non traités
  • 1,2 Kg de sucre cristallisé

Retirez les zestes de citrons avec un économe, faites-les bouillir deux fois de suite. Pressez les citrons.
Coupez les courgettes lavées et épluchées (ou pas !).
Mettez l'ensemble dans un saladier et faites reposer au frais toute une nuit (citrons + sucre + courgettes)
Le lendemain faites cuire dans une marmite en remuant de temps en temps, pendant environ 45 minutes.
Mixez finement puis versez encore bouillant dans les pots à confiture que vous fermerez aussitôt (le vide d'air se fera tout seul).

Confiture_courgette_cirtron2


Posté par starbuck1004 à 16:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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