Pour ceux qui n'auraient pas encore remarqué, je suis une grande fan du Tabasco... Et des plats qui bastonnent ! Rien d'étonnant donc à ce que je poste cette recette de Jambalaya (qui n'est ni plus ni moins que celle qui se trouve écrite sur un petit dépliant qu'on trouve (trouvait ?) à l'intérieur des bouteilles de Tabasco). Cette recette est pratique car c'est un plat unique, on peut en faire en grande quantité sans trop se fatiguer, et le résultat est très plaisant. Pour ceux qui craignent le Tabasco, attention n'en mettez que trois gouttes. 

Pour finir, spéciale dédicace à Kévin qui met : du Tabasco, une dizaine de piments-oiseau concassés, du piment de Cayenne et du poivre !!! Heu, piment sur piment, est-ce-que ça s'annule ? Pour ceux qui parlent anglais, je dirai juste : "Fire in the hole !!!", et hole ne désigne pas la bouche, si vous voyez ce que je veux dire...

Jambalaya

Jambalaya2

 

 

 

 

 

 

 

 

Les ingrédients :

  • 250 g de lardons
  • 250 g de chorizo
  • 300 g de poulet coupé en dés
  • 1 gros oignon haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 2 branches de céleri
  • 2 poivrons émincés
  • 300 g de sauce tomate (à doubler pour moi)
  • 7,5 dl de bouillon de volaille
  • 200 g de riz
  • de l'huile d'olive

Mélange aromatique :

  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de poivre
  • 1 c à c de thym
  • 1/2 c à c de sauge séchée
  • 1 c à c de Tabasco

Mélangez les aromates dans un bol. Faites dorer 5 minutes les lardons et le chorizo dans de l'huile d'olive. Ajoutez les dés de poulet et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez le mélange aromatique, l'ail, l'oignon, le poivron et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient transparents. Aoutez la sauce tomate, le riz et le bouillon.

Mettre dans un plat allant au four et laissez cuire environ une heure à 180°C en remuant régulièrement.

Jambalaya3

Jambalaya4