Voici un plat non réalisé par mes soins pour une fois. Une tuerie, un des meilleurs plats que j'ai mangé de ma vie !!!! Pas besoin d'aller au resto deux étoiles, juste un bon morceau de collier de thon rouge de ligne (la meilleure partie sur le thon) et une recette toute simple qui permettra de le savourer à sa juste valeur. Evidemment il est inutile de réaliser cette recette avec toute forme de thon vendu en longe décongelée (chère et insipide). La cuisson va très vite, ça peut être pratique quand on a des invités, au moins on ne passe pas sa vie aux fourneaux. Je n'ai qu'une seule hâte c'est d'en remanger avant que la saison du thon soit terminée !!! ça fond dans la bouche, aucune viande ne peut rivaliser avec ce moelleux !!!

Tataki_thon_rouge_sésame

Les ingrédients :

  • du thon de ligne (en saison uniquement soit entre juin et septembre) - il faut que le morceau soit bien épais

      Pour la marinade :

  • 1 cuiller à soupe de mayonnaise,
  • 1 cs de sauce soja salée kikoman
  • 1/4 d'orange pressée

      Pour la finition :

  • des graines de sésame blond

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Versez une goutte d'huile d'olive dans une poëlle. Lorsque celle-ci est très chaude, poêllez le thon 20 à 30 secondes sur toutes ses faces. Débarassez aussitôt sur une assiette. Badigeonnez le thon au pinceau de marinade (idem : sur toutes ses faces). Roulez-le dans les graines de sésame. Tranchez-le et présentez sur un plat accompagné par exemple de wakamé.