23 septembre 2015

Brownie cookies

Vous aimez les brownies ? Vous aimez les cookies ? Vous aimerez les brownie cookies !! Voici une petite bombe de chocolat au goût bien corsé à manger sous forme de cookie mais ayant le goût et la saveur d'un brownie... Franchement très sympathique ce petit mix entre mes deux pâtisseries américaines préférées :)

Comme vous pouvez le constater, visuellement, on a les mêmes craquelures que sur le dessus d'un brownie et à l'intérieur, c'est très fondant, ça sent fort le chocolat (j'avoue que pour le coup au lieu de manger la moitié de la fournée à moi toute seule, je n'en ai mangé que deux hihi). Bref, un must have, surtout que ce n'est pas compliqué à faire...

Brownie cookies

 

Brownie cookies3

Les ingrédients pour 12 cookies moyens :

35 G DE FARINE
20 G DE CACAO EN POUDRE NON SUCRÉ Van Houten
1/4 DE CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL FIN
1/4 DE CUILLÈRE À CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE
150 G DE CHOCOLAT NOIR (minimum 60%)
30 G DE BEURRE
145 G DE SUCRE
2 OEUFS
100G DE PÉPITES DE CHOCOLAT (pourquoi ne pas essayer au lait, ou carrément du chocolat blanc.... huuuuum)

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat à feu tout doux (voire même au bain marie si vous n'êtes pas comme moi et que vous n'avez pas la flemme de laver une casserole en plus !)

Dans un bol, mélangez la farine, le sel, la levure et le cacao afin d'avoir quelque chose d'homogène.

Dans un autre saladier, battez les oeufs longuement avec le sucre afin que le mélange soit bien blanc et bien mousseux. Intégrez ensuite le chocolat fondu et en dernier le mélange à base de farine. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat. Ne mélangez pas trop la pâte. Laissez la reposer  10 minutes au frigo afin qu'elle ne soit pas trop liquide.

Sur une feuille de papier sulfurisé (indispensable sinon ça accorche), déposez des tas de pâte à brownie cookies et enfournez pour 7 minutes à 180 °C. Quand ils sont cuits, sortez les du four et laissez les refroidir sur leur feuille, n'essayez pas de les mettre à refroidir sur une grille car ils sont tous mous, ils se durciront en refroidissant.

Brownie cookies2


 

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10 septembre 2015

Tataki de thon rouge

Voici un plat non réalisé par mes soins pour une fois. Une tuerie, un des meilleurs plats que j'ai mangé de ma vie !!!! Pas besoin d'aller au resto deux étoiles, juste un bon morceau de collier de thon rouge de ligne (la meilleure partie sur le thon) et une recette toute simple qui permettra de le savourer à sa juste valeur. Evidemment il est inutile de réaliser cette recette avec toute forme de thon vendu en longe décongelée (chère et insipide). La cuisson va très vite, ça peut être pratique quand on a des invités, au moins on ne passe pas sa vie aux fourneaux. Je n'ai qu'une seule hâte c'est d'en remanger avant que la saison du thon soit terminée !!! ça fond dans la bouche, aucune viande ne peut rivaliser avec ce moelleux !!!

Tataki_thon_rouge_sésame

Les ingrédients :

  • du thon de ligne (en saison uniquement soit entre juin et septembre) - il faut que le morceau soit bien épais

      Pour la marinade :

  • 1 cuiller à soupe de mayonnaise,
  • 1 cs de sauce soja salée kikoman
  • 1/4 d'orange pressée

      Pour la finition :

  • des graines de sésame blond

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Versez une goutte d'huile d'olive dans une poëlle. Lorsque celle-ci est très chaude, poêllez le thon 20 à 30 secondes sur toutes ses faces. Débarassez aussitôt sur une assiette. Badigeonnez le thon au pinceau de marinade (idem : sur toutes ses faces). Roulez-le dans les graines de sésame. Tranchez-le et présentez sur un plat accompagné par exemple de wakamé.


 

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