Voici une recette minute, très simple (pour ne pas dire simpliste !). Il y a si peu de préparation alors que le résultat est si savoureux... C'en est presque déconcertant !! Le seul élément crucial est de choisir de la noix de Saint Jacques bretonne (fraîche, la seule, la vraie). Heureusement pour nous, il est très facile de s'en procurer chez le poissonnier en saison (du 1er octobre au 15 mai). Trêve de blabla, voici la recette !

noix de saint jacques flambées au whisky

Les ingrédients pour 2 assiettes :

- 300 g de tagliatelles fraîches

- 12 noix de Saint Jacques 

- 20 cl de crème fleurette entière

- 10 cl de whisky

Faites chauffer une casserole d'eau salée. Lorsqu'elle bout, jetez les pâtes et compter trois minutes de cuisson dès la reprise de l'ébullition.

Dès que les pâtes sont dans l'eau, faites dorer sur feu vif les Saint Jacques dans du beurre demi sel 2 minutes de chaque côté (l'intérieur doit être nacré et translucide). Ajoutez le whisky et flambez le tout. Terminez avec la crème, laissez réduire une minute, goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.

Dégustez !