Je suis abonnée sur Facebook et Youtube à Seonkyoung Longest, une coréenne qui donne des recettes asiatiques très authentiques ! J'ai réalisé cette recette qui contient des ingrédients très abordables, je n'ai eu aucun problèmes à les trouver à l'épicerie asiatique, ou bien tu peux tout trouver sur Amazon et éviter de perdre ton temps à chercher dans les magasins ! La seule chose que je n'ai pas respecté, c'est les doses de piment (hallucinantes pour un français, en fait on ne pourrait même pas manger tellement ça pique !! On n'est pas éduqué au piquant dans notre pays... enfin moi si j'arrive à supporter des doses supérieures à la moyenne nationale, mais certainement pas aussi épicé que la moyenne coréenne !)

 

porc coréen épicé

 

Les ingrédients :

8 gousses d'ail, hachées

1 piment rouge haché (facultatif)

2 oignons verts, partie blanche / vert clair hachée, partie verte tranchée en fines lamelles

1 gros oignon jaune ou doux, émincé très finement

2 cuill. à soupe Sauce de soja https://amzn.to/2JItu2S

5 cuill. à soupe Pâte de poivron rouge coréen (1 pour moi !) (Gochujang) https://amzn.to/2RdYagk

3 cuill. à soupe Mirin (vin de riz assaisonné, du jus de pomme peut remplacer le mirin) https://amzn.to/2XaUDU0

1 cuill. à soupe gochugaru --> Flocons de poivron rouge coréen (facultatif) https://amzn.to/3aLNwVY

1 c. Graines de sésame, écrasées avec les doigts

1 cuill. à soupe huile de sésame https://amzn.to/34bDBGJ

Sel et poivre

500g de porc finement tranché (voyez ce que vous pouvez trouver, du moment que c'est de la qualité)


Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce (cela fait presque une pâte).
Ajoutez le porc. Laissez mariner 20 minutes minimum voire une nuit.
Pour la cuisson, c'est très simple : dans une poele ayant un peu d'huile au fond, démarrez à froid.
Quand la sauce devient sirupeuse et brillante, c'est que c'est bon !
Servez sur du riz blanc. Parsemez de graines de sésame et du vert de l'oignon.

IMG_20200405_185750