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Chocolate and Lime
apero
16 décembre 2018

Accras de morue

Accras de morue
Un bon accras de morue bien chaud tout juste sorti de son bain de friture... un vrai bonheur !!! J'ai trouvé sur youtube la recette idéale (qui n'est pas la recette de base, c'est une revisite). Si vous achetez de la morue déjà déssalée, vous vous épargnerez...
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16 août 2018

Sushi à la française

Sushi à la française
Le truc bien avec les sushi, c'est que l'on peut mettre tout ce que l'on veut dedans... Absolument tout !!! Et en tant que bonne française, rien ne me fait plus plaisir que........... du fromaaaaage !! Du brie de Meaux au lait cru, associé avec du piquillos...
11 juin 2018

California Rolls daurade radis noir

California Rolls daurade radis noir
Le maki inversé qu'on appelle aussi california roll est trèèèèèèèèèèèès esthétique. En plus de cela il n'est pas plus difficile à faire qu'un maki classique. La seule différence tient au roulage qui se fera avec une feuille de film plastique en plus....
18 décembre 2014

Rillettes de saumon au fromage blanc et aux baies roses

Rillettes de saumon au fromage blanc et aux baies roses
Comment choisir son saumon ? 1/ Aller chez le poissonnier 2/ Demander du Label Rouge écossais ou du Norvégien Supérieur (ou du bio, mais je n'ai jamais testé) 3/ Demander un conseil de cuisson ! (10 à 12 minutes au four à 200°C) Bon évidemment il est...
13 septembre 2014

Velouté d'avocat au fenouil

Velouté d'avocat au fenouil
Il fait chauuuuuuuuuuuuud ! C'est l'été indien ici à Dax. Pour le repas du soir, on veut du frais et du léger. J'avais un avocat qui se battait en duel avec un fenouil dans mon frigo, j'ai décidé de les achever d'une mort violente dans le blender. C'était...
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9 septembre 2014

Cervelle des Canuts (spécialité lyonnaise)

Cervelle des Canuts (spécialité lyonnaise)
Un grand classique que l'on trouve dans tout bouchon lyonnais qui se respecte : la cervelle des canuts. Quesaco ?? Il s'agit tout simplement de fromage blanc faisselle accommodé avec de la ciboulette, de l'ail, du sel et du poivre. Chez ma mamie, on en...
31 août 2014

Makis de saucisson aux noisettes

Makis de saucisson aux noisettes
Comment transformer un basique franchouillard en une bouchée très chic pour l'apéro ? En réalisant ces très mignons petits makis de saucisson aux noisettes. J'ai vu cette recette sur la chaîne cuisine +, et je me suis empressée d'aller acheter ce qu'il...
12 mars 2014

Farinata (recette sans gluten)

Farinata (recette sans gluten)
Une recette assez méconnue : la farinata. C'est une spécialité italienne à base de farine de pois chiche, que l'on peut servir à l'apéro ou bien en guise de repas du soir avec une salade verte. L'extérieur est très croustillant, et l'intérieur fondant....
10 mars 2014

Saucisson maison (filet mignon de porc séché)

Saucisson maison (filet mignon de porc séché)
Tout est dit dans le titre !! Marre des saucissons trop gras, trop salés où on ne sait pas ce qu'il y a dedans ? Voici une méthode de séchage d'un filet mignon de porc qui vous donnera un saucisson à la fois maigre et très moelleux. Personnellement, je...
14 février 2014

Fondue de mâche, jambon croustillant

Fondue de mâche, jambon croustillant
Si vous souhaitez tenter une expérience originale, voici la fondue de mâche. De la même manière qu'on fait tomber des épinards frais au beurre... Sauf que cela n'a pas le goût des épinards (c'est plus amer je dirais). J'ai dressé dans des barquettes pour...
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