19 septembre 2014

Granola aux abricots secs

Ah... un bon granola... au petit déjeuner, c'est génial ! Evidemment je ne parle pas des biscuits injustement dénommés Granola par Lu, mais bien des céréales (flocons d'avoine toastés au four et agrémentés de fruits secs). Saviez vous qu'un bon nombre de céréales industrielles sont extrudées ? Pour faire simple, on utilise des farines que l'on compresse sous très hautes températures pour leur donner des formes à la con, totalement inutiles mais que la cible de consommateurs comme les enfants aura envie de manger (miel pops, choco trésors et autre poisons sucrés sans aucune valeur nutritionnelle). Evidemment si comme moi vous détestez vous faire berner par l'industrie agro-alimentaire qui nous prend pour des abrutis en essayant de nous faire acheter de la merde en barre à prix d'or, vous opterez plutôt pour des céréales faites maison, car il faut bien le dire, c'est tellement meilleur !! J'ai ici suivi la recette de Florence Servan-Schreiber qui officie sur Cuisine TV et qui donne toujours des recettes santé (pas de sucres raffinés, que du naturel). J'ai juste du adapter la quantité de jus de pomme car avec les 15 cl préconisés, cela a imbibé mes flocons d'avoine et ils étaient tous mous !! J'ai donc mis 5 cl, et le granola est ressorti croustillant :)

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Les ingrédients pour 1 bocal :

2 cuil à café d’huile de colza
200 g de gros flocons d’avoine
4 cuil. à soupe de graines de lin écrasées
1 cuil. à café de cannelle
15 cl de jus de pommes
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
2 cuil. à soupe de miel liquide
1 pincée de sel
1 cuil. à soupe de sucre brut si vous ajoutez des fruits secs (abricots pour moi)

Faites préchauffer le four à 170°C.

1. Graissez légèrement la plaque du four avec l’huile 
Mélangez les flocons d’avoine, les graines de lin, la cannelle et le sel.

2. Dans un bol,  mélangez bien le jus de pomme, le sirop d’érable, le miel et le sucre

3. Versez le mélange sur les flocons et malaxez. Ajoutez les garnitures (fruits secs)

4. Etalez la préparation sur la plaque et enfournez 10 minutes.
Cassez les gros morceaux pour en faire des petits et remettre au four pour 8 minutes. 

A la sortie du four, émiettez de nouveau et bien laissez refroidir avant de les conserver dans une boîte hermétique

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03 avril 2014

Granola aux amandes et au sirop d'érable

Le granola : encore un produit qui donne une bonne raison de se lancer dans du fait maison et de renoncer aux affreux paquets de céréales industriels vendus une fortune. Je vous propose une recette toute simple avec peu d'ingrédients (substituables par ailleurs avec ce que vous avez dans votre placard). La cuisson est un peu longue mais le résultat est tellement top que cela vaut le coup de patienter ! Dernière précision : cette recette est conçue pour être mangée avec du yaourt nature (sinon ce sera trop sucré).

Granola_amandes3

Les ingrédients pour 1 paquet :

  • 280 g de flocons d'avoine
  • 4 cuill à  soupe d'huile neutre
  • 6 cuill à soupe de sirop d'érable
  • 80 g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de sel fin (pas bombée)
  • 5 à 6 poignées d'amandes hachées

Préchauffez le four à 150 °C. 

Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le sirop d'érable, le sel et l'huile.

Jetez les flocons d'avoine dans ce mélange liquide, puis mélangez longuement afin qu'ils soient bien recouverts uniformément.

Disposez le granola sur une grande plaque légèrement huilée et enfournez jusqu'à ce qu'une légère coloration apparaisse (une heure environ). Il faut remuer tous les quarts d'heure.

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Granola_amandes2

 


 

Posté par starbuck1004 à 12:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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