23 septembre 2009

Betteraves crues râpées

Pour clore le thème des recettes à base de betterave crue, voici la façon la plus simple et surtout la meilleure de les accommoder... Il faut faire pareil que pour les carottes râpées. Et c'est super bon !

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pour 4 personnes :

  • 2 betteraves CRUES
  • de la vinaigrette
  • plein de persil
  • du jus de citron (facultatif)

Râpez les betteraves au robot. Servez arrosé de vinaigrette et assaisonnez de sel, poivre et persil haché.
Voilà !
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20 septembre 2009

Soupe de tomates

L'automne approche, il pleut, le temps commence à se rafraîchir... Bonne nouvelle !! On va pouvoir faire de la soupe ! Aujourd'hui : soupe de tomates express. Je vous conseille la tomate en boîte, très pratique. D'autant plus que j'ai déjà essayé de faire cette soupe avec des tomates fraîches et que ce n'était pas forcément meilleur...

Soupe_tomates2

Soupe_tomates

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de volaille

Faire rissoler l'oignon grossièrement haché et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez la boîte de tomates avec son jus, le cube de bouillon et environ 30 cl d'eau. Laissez cuire 20 minutes, mixez, c'est prêt !

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18 septembre 2009

Velouté de betteraves

Je continue mon délire portant sur les recettes de betterave crues avec le velouté de betteraves ! Pour contrebalancer le côté sucré, on utilisera des tomates. Je précise que ma soupe n'est pas rose car j'avais des betteraves blanches (donc le rouge des tomates + le blanc des betteraves = couleur orange enfin vous avez compris...).

Soupe_betterave

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 betteraves CRUES
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 1,5 litre de bouillon
  • crème en option

Faire cuire les oignons dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez la betterave en cubes et les tomates épépinées. Laissez les saveurs se dégager pendant 5 minutes. Mouillez de bouillon de volaille et laissez mijoter sur feu doux pendant une demi-heure.
Mixez finement. Ajoutez de la crème si vous le souhaitez.

Soupe_betteraves


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16 septembre 2009

Smoothie pomme betterave

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Je ne sais pas si vous avez remarqué mais le smoothie est à la mode... Selon Wikipedia, le smoothie est une boisson réalisée à partir d'ingrédients frais et naturels tels que les fruits et les légumes mixés avec du jus de fruit et de la glace pilée. Sa composition garantit un max du vitamines pour un minimum de calories.
A part ça je voulais juste dire que j'ai des betteraves fraîches et que je n'en avais jamais préparées auparavant, alors je suis allée me documenter sur le net, pour finalement découvrir que la betterave ne se consomme pas forcément cuite ! Donc dans les prochains jours, attendez-vous à des recettes à base de betteraves crues sur mon blog... Avant de donner la recette, voici quelques photos des condamnées :

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Pour 2 verres de smoothie :

  • 1 betterave crue
  • 1 petite pomme pas trop sucrée
  • des glaçons
  • 10 à 20 cl d'eau selon la consistance désirée

Lavez bien la betterave et la pomme, pelez-les et coupez-les en petits dés. Mettez-les dans le bol du blender avec les glaçons et l'eau. Blendez à pleine puissance pendant 1 minute. Dégustez aussitôt.


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Smoothie_betterave

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22 août 2009

Salade de vermicelles au surimi

Marre de la salade de pâtes et de la salade de riz ? Essayez donc cette salade de vermicelles chinois au surimi ! C'est frais, c'est bon, ça change...
Je remercie au passage Yeuxdekilleuse, car c'est chez elle que cette délicieuse salade a été inaugurée !

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Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 80G  de vermicelle de riz
  • 200g de surimi râpé
  • 1 échalote ciselée
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 4-5 brins ciboulette fraiche coupés en petit bout
  • 8 tomates cerise rouge
  • 8 tomates cerise jaune
  • sel

Faites cuire le vermicelle de riz dans de l'eau bouillante. Attention ça cuit vite ! Égouttez-le et réservez dans un saladier. Ajoutez le surimi râpé, l'échalote ciselée finement, les tomates cerises coupées en deux, la ciboulette, la sauce soja et l'huile d'arachide. Salez au besoin (méfiez vous quand même la sauce soja est hyper salée).
Servez bien frais.

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20 août 2009

Velouté glacé de petits pois à la menthe

En ces temps de canicule, c'est moche de pas avoir de piscine !! Il fait plus de 40° dehors, on crève de chaud, alors il faut bien se refroidir comme on peut....
Dans une tentative désespérée de vider mon congélateur pour le dégivrer, j'ai retrouvé des petits pois... J'avais de la menthe du jardin de Yeuxdekilleuse.... Mon cerveau a fait tilt !! Faisons un velouté bien glacé de petits pois pour combattre la canicule !

 

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Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 750 g de petits pois
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 10 cl de crème épaisse
  • 2 échalotes
  • 1 branche de menthe

Ciselez finement les échalotes et faites les revenir 5 minutes dans du beurre. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau dans une casserole ou comme moi dans votre bouilloire.
Versez les petits pois sur les échalotes, ajoutez l'eau bouillante et le bouillon cube. Remuez bien pour qu'il se dissolve. Laissez cuire 10 minutes top chrono.
Mettez le tout dans le bol du blender avec les feuilles de menthe et la crème (j'ai mis de la crème allégée ça marche très bien). Blendez à puissance maximale pendant une à deux minutes.
Réservez au frais.
Servez bien glacé dans des verrines à l'apéro...

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06 août 2009

Ragoût de lentilles

Voici une bonne plâtrée de lentilles pour quand on a bien faim ! A déguster accompagné de saucisses qui cuiront direct dans le bouillon : chipolatas, Morteau, Strasbourg, etc.

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Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g de lentilles vertes
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier

Hachez l'oignon grossièrement et faites le revenir doucement dans de l'huile d'olive. Épluchez et coupez les deux carottes en rondelles. Ajoutez-les à l'oignon. Au bout de 5 minutes, ajoutez la barquette de lardons. Laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez les lentilles, mélangez bien, laissez cuire doucement encore 5 minutes.

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Ajoutez 1,5 litres d'eau bouillante (je mets la bouilloire en marche et hop !), le bouillon de volaille et la feuille de laurier. Laissez mijoter doucement pendant 40 minutes.
Servez en accompagnement de saucisses que vous aurez mises à cuire dans le bouillon directement. En ce qui me concerne, j'aurais plutôt tendance à faire la version sans saucisses : rajouter plus d'eau et à mixer le tout à la fin pour en faire un délicieux velouté de lentilles.

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19 juillet 2009

Smoothie rose à la pastèque

Voici mon arme fraîcheur anti-canicule (ou pas, vu qu'il fait même pas beau !). Ce smoothie très rafraîchissant est super agréable, et permet de profiter d'un fruit de saison : la pastèque. Et cerise sur le gâteau, c'est light.... que demander de plus !

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Les ingrédients pour 2 verres :

  • 300 g de pastèque
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de sirop de ce que vous voulez (grenadine, fraise, ...)

Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender. Mixez à pleine puissance pendant une minute.... Admirez la belle couleur rose !
Sirotez ce smoothie de préférence au soleil sur votre terrasse allongé dans un transat....
Pour une version encore plus light, remplacez le sirop par de l'édulcorant.

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12 juillet 2009

Gaspacho

Gaspacho

Un bon gaspacho bien frais en été, c'est plutôt sympa. Il existe autant de recettes que d'internautes, mais globalement on en revient toujours au même : un mélange d'oignons, poivrons, concombre, et tomates mixés au blender. Je vais donc vous livrer la version classique du gaspacho (j'en ai une autre plus originale et plus douce au goût que je posterai plus tard).

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron
  • 4 tomates
  • Tabasco
  • Sel, poivre
  • huile d'olive

Coupez les tomates en deux et épépinez-les à l'aide d'une cuillère. Pelez et épépinez le concombre (enlever la peau sert surtout à garder une couleur rouge au gaspacho, donc vu que la peau du concombre est verte.... enfin vous avez compris, quoi). Coupez l'oignon en gros morceaux. Idem pour le poivron.
Mettez le tout dans le bol du blender, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez un trait de Tabasco (attention ça pique !).
Blendez jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. Rajoutez un peu d'eau si la mixture est trop épaisse.
Réservez au frais pendant au moins une heure.
Sirotez ça lors de l'apéro à la paille dans une verrine.

Gaspacho2  Gaspacho3


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