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Chocolate and Lime
poisson
16 décembre 2018

Accras de morue

Accras de morue
Un bon accras de morue bien chaud tout juste sorti de son bain de friture... un vrai bonheur !!! J'ai trouvé sur youtube la recette idéale (qui n'est pas la recette de base, c'est une revisite). Si vous achetez de la morue déjà déssalée, vous vous épargnerez...
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11 juin 2018

California Rolls daurade radis noir

California Rolls daurade radis noir
Le maki inversé qu'on appelle aussi california roll est trèèèèèèèèèèèès esthétique. En plus de cela il n'est pas plus difficile à faire qu'un maki classique. La seule différence tient au roulage qui se fera avec une feuille de film plastique en plus....
19 avril 2016

Filets de maquereau au vin blanc et à la moutarde

Filets de maquereau au vin blanc et à la moutarde
En voilà un plat bien bon et vite fait !! Ici, point de mesure d'ingrédients, mais un concept, à vous de juger combien vous mettrez de chaque. Je donne les quantités approximatives que j'ai mises sachant que j'ai fait la recette uniquement pour moi, il...
14 janvier 2016

Langouste grillée

Langouste grillée
Dans la vie, il faut savoir se faire plaisir ! Pour un repas de fêtes ou un réveillon, la langouste grillée est idéale puisqu'elle ne nécessite aucune préparation, il suffit juste de l'assaisonner, de la griller au four et basta !! Le seul souci sera...
6 octobre 2015

Tagliatelles aux noix de Saint Jacques flambées au whisky

Tagliatelles aux noix de Saint Jacques flambées au whisky
Voici une recette minute, très simple (pour ne pas dire simpliste !). Il y a si peu de préparation alors que le résultat est si savoureux... C'en est presque déconcertant !! Le seul élément crucial est de choisir de la noix de Saint Jacques bretonne (fraîche,...
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10 septembre 2015

Tataki de thon rouge

Tataki de thon rouge
Voici un plat non réalisé par mes soins pour une fois. Une tuerie, un des meilleurs plats que j'ai mangé de ma vie !!!! Pas besoin d'aller au resto deux étoiles, juste un bon morceau de collier de thon rouge de ligne (la meilleure partie sur le thon)...
1 juillet 2015

Moules marinières de la baie du Mont Saint Michel

Moules marinières de la baie du Mont Saint Michel
Une recette que j'ai réalisé maintes et maintes fois et que je n'ai jamais postée !! Un comble... Les moules marinières sont un plat dont je raffole. Il ne suffit que de quelques aromates et un temps de cuisson bien ajusté pour avoir un résultat exceptionnel....
18 février 2015

Tartare de daurade à la mangue de Cyril Lignac

Tartare de daurade à la mangue de Cyril Lignac
Pour la Saint Valentin, j'ai réalisé cette magnifique recette de tartare de daurade de Cyril Lignac (trouvée dans son livre Cuisine Attitude). Comme d'habitude, je n'ai pas été déçue !! Et pourtant je n'aime pas trop le sucré salé. Ce tartare de daurade...
25 septembre 2014

Cabillaud au chorizo, riz à la méridionale

Cabillaud au chorizo, riz à la méridionale
Aujourd'hui, ni plus ni moins qu'un cours théorique sur le poisson. Voici mot pour mot les meilleures citations de mon poissonnier de chéri (à qui je dois maintenant verser des droits d'auteur) : - "le poisson, faut lui fouttre la paix !! --> cela veut...
4 janvier 2014

Rillettes de saumon fumé au gorgonzola

Rillettes de saumon fumé au gorgonzola
Une association saumon / gorgonzola, histoire de changer des rillettes classiques ! J'ai choisi de hacher le saumon au couteau pour avoir une texture différente d'une mousse. Essayez d'avoir du gorgonzola bien bien fait et bien crémeux afin qu'il se fonde...
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