13 décembre 2009

Tarte au thon

Voici une recette typique de la cuisine du placard : la tarte au thon. Faite avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main. Comme quoi... malgré un frigo vide mais avec quelques conserves on peut arriver à un résultat plutôt pas mal.

Tarte_thon

Les ingrédients pour un moule à tarte de 30 cm :

  • 280 g de thon égoutté
  • 2 œufs
  • 25 cl de crème
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • fromage râpé
  • herbes de Provence
  • 1 pâte brisée ou feuilletée

Commencez par émietter le thon sur la pâte (je me demande d'ailleurs si une petite couche de moutarde en dessous du thon ça ne serait pas meilleur....).
Mélangez dans un bol l'œuf battu, la crème et le concentré de tomates. Salez, poivrez, ajoutez quelques herbes de Provence. Versez cette préparation sur le thon. Garnissez de fromage râpé.
Cuisez la tarte au thon 25 minutes à 200°.

Tarte_thon2


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13 septembre 2009

Quiche

La quiche : un bon basique à manger chaud ou froid. Facile à préparer, facile à emporter pour manger sur son lieu de travail. Bref, elle cumule tous les avantages. Et en plus il ne faut que 10 minutes de préparation... Que demande le peuple !

quiche_lorraine

Les ingrédients pour 1 tôle de 30 cm :

  • 1 pâte brisée
  • 3 œufs
  • 30 cl de crème épaisse
  • 100 g d'allumettes de lardons fumés
  • 80 g de fromage râpé
  • Sel, poivre, muscade

Battez les œufs avec la crème. Ajoutez le fromage râpé, salez, poivrez, muscadez.
Déroulez la pâte brisée sur une tôle. Parsemez de lardons fumés. Versez l'appareil à quiche par dessus.
Enfournez 25 minutes à 180 °C.

Et c'est tout !

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quiche_lorraine3

Pour une bonne quiche à la texture bien fondante, il faut tout de même veiller à quelques principes de base :
- Jamais de lait dans la quiche
- Jamais de crème liquide, toujours de la crème épaisse
- Pas de lardons 1er prix qui rendent de l'eau à la cuisson
- On peut compléter avec du jambon
- Trop de fromage peut rendre la quiche écœurante

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25 juin 2009

pâte à tarte à l'huile d'olive

Marre des pâtes industrielles ? Envie d'un peu d'originalité et de goût ? Où tout simplement plus de beurre dans le frigo pour faire une pâte brisée maison ? Cette recette est faite pour vous ! J'ai trouvé la base sur marmiton et l'ai adaptée à mon goût personnel. Cette pâte à tarte à l'huile d'olive est parfaite pour toutes les tartes salées méridionales : tarte à la tomate, aux légumes grillés, etc...

pate_huile_olive

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 6 cl d'eau
  • 5 cl d'huile d'olive
  • une demi cuillerée à café de sel
  • herbes (facultatif)

Balancez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez tout ça jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Placez-celle ci une heure au réfrigérateur. Elle va devenir souple. Vous verrez à étaler c'est un vrai bonheur !

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01 juin 2009

Tarte aux fraises

DSC01772

Juste un petit post pour dire que j'ai fait une tarte aux fraises à la demande de ma frangine pour son anniversaire et que c'était bien bon !

- Une pâte sablée (homemade of course)

- Une crème pâtissière

- Des fraises coupées en 2 sur le dessus....

Miam !


 

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