Articles populaires – Chocolate and Lime

4 janvier 2014

Rillettes de saumon fumé au gorgonzola

Une association saumon / gorgonzola, histoire de changer des rillettes classiques ! J'ai choisi de hacher le saumon au couteau pour avoir une texture différente d'une mousse. Essayez d'avoir du gorgonzola bien bien fait et bien crémeux afin qu'il se fonde...

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Tags: apéro, tartinade, saumon, noel, poisson, rillettes

15 avril 2013

Tartare de saumon au pamplemousse rose

J'adore le poisson cru !! Peut-être même plus que lorsqu'il est cuit. Evidemment, il faut un assaisonnement digne de ce nom, des saveurs originales qui viendront réveiller les papilles. En ce qui concerne ce tartare de saumon au pamplemousse, je dis attention...

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Tags: apéro, verrine, light, saumon, noel, poisson

25 avril 2012

Futomakis avocat, concombre et gambas

Un jour, j'ai acheté à la Fnac un livre de recettes intitulé Sushi, yakitori & autres délices asiatiques. Il y a dedans plus de 100 recettes magnifiquement photographiées pour la modique somme de 4,95 €. Autant dire qu'il est donné ! J'ai donc décidé...

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Tags: apéro, concombre, sushi, avocat, crevette, poisson

7 février 2010

Nigiri sushi

Ça y est je me lance dans les sushis ! Depuis le temps que j'ai envie d'y goûter.... Je me suis dit que j'avais meilleur compte d'en faire moi même plutôt que d'attendre qu'un courageux (ou une courageuse) veuille bien aller dans un resto japonais avec...

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Tags: apéro, light, riz, saumon, sushi, poisson

26 octobre 2013

Rillettes de saumon

Comment utiliser des restes de saumon ? En faisant de délicieuses rillettes bien sûr ! J'ai vu certaines recettes où elles étaient réalisées avec du beurre mou, mais comme le saumon est un poisson assez gras, j'ai préféré les faire avec du fromage à tartiner...

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Tags: apéro, tartinade, saumon, noel, poisson, rillettes

21 février 2010

Maki sushi (saumon-avocat)

Alors là j'avoue ! Je me suis surpassée ! Faire des maki suhis c'est bête comme chou ! Le résultat est faramineux : c'est beau et bon à la fois ! Je pensais que j'aurais du mal avec le roulage, que ce serait du sport... Et bien non, même pas ! Idem pour...

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Tags: apéro, light, riz, saumon, sushi, poisson

11 avril 2015

CHILI DE PORC de Frédérick e. Grasser Hermé

Préparez vous à voyager avec cette recette o-combien-géniale de Madame Frédérick Grasser Hermé, personnage haut en couleur accolyte d'Alain Ducasse qui bouleverse le traditionnel chili au boeuf accompagné des sempiternels haricots rouges. Point de tout...

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Tags: tomate, concombre, porc, carotte, oignon

13 septembre 2014

Velouté d'avocat au fenouil

Il fait chauuuuuuuuuuuuud ! C'est l'été indien ici à Dax. Pour le repas du soir, on veut du frais et du léger. J'avais un avocat qui se battait en duel avec un fenouil dans mon frigo, j'ai décidé de les achever d'une mort violente dans le blender. C'était...

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Tags: apéro, verrine, light, velouté, avocat

3 janvier 2014

Mousse de saumon fumé

Le saumon fumé est un des produits phares de Noël. Pourquoi ne pas essayer cette petite mousse simplissime qui ne vous prendra que 5 minutes à réaliser ? J'ai choisi une présentation en verrines avec des oeufs de truite bio et une crevette sur le côté...

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Tags: apéro, verrine, saumon, noel, poisson

12 juin 2013

Sushi au saumon

Quoi de plus magnifique qu'un sushi ?? Le plaisir est le même à chaque fois : montage des ingrédients, roulage, découpage... Et wahou ! A chaque fois je suis sidérée du résultat et de la beauté de ces sushis. Ca donne tellement envie d'en manger ! Aujourd'hui,...

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Tags: apéro, riz, saumon, sushi, poisson

2 mai 2012

Futomakis saumon avocat

Encore des futomakis ? Oui mais on change de parfum : saumon - avocat (un grand classique bien fondant en bouche, relevé d'une pointe de wasabi). Et aussi du sésame noir en guise de déco (totalement facultatif d'ailleurs je ne pense pas que ça ajoute...

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Tags: apéro, saumon, sushi, avocat, poisson

8 septembre 2011

Maki sushi avocat crevette

Parce que tout le monde n'est pas fan de poisson cru, voici une recette de sushis à l'occidentale à base d'avocats-crevettes-mayo qui plaira à à tout le monde ou quasi ! (/tacle à Gaby qui je cite "ne mange rien qui vient de la mer à part si c'est Daniel...

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Tags: apéro, sushi, avocat, crevette, poisson

16 août 2018

Sushi à la française

Le truc bien avec les sushi, c'est que l'on peut mettre tout ce que l'on veut dedans... Absolument tout !!! Et en tant que bonne française, rien ne me fait plus plaisir que........... du fromaaaaage !! Du brie de Meaux au lait cru, associé avec du piquillos...

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Tags: apéro, light, saumon, sushi

18 décembre 2014

Rillettes de saumon au fromage blanc et aux baies roses

Comment choisir son saumon ? 1/ Aller chez le poissonnier 2/ Demander du Label Rouge écossais ou du Norvégien Supérieur (ou du bio, mais je n'ai jamais testé) 3/ Demander un conseil de cuisson ! (10 à 12 minutes au four à 200°C) Bon évidemment il est...

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Tags: apéro, saumon, noel, rillettes

24 septembre 2012

Jambalaya

Pour ceux qui n'auraient pas encore remarqué, je suis une grande fan du Tabasco... Et des plats qui bastonnent ! Rien d'étonnant donc à ce que je poste cette recette de Jambalaya (qui n'est ni plus ni moins que celle qui se trouve écrite sur un petit...

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Tags: poivron, tomate, riz, poulet

6 août 2012

Smoothie banane pamplemousse gingembre

Que faire avec des fruits qui traînent dans le frigo ?? Un smoothie pardi ! J'ai trouvé cette association de banane - pamplemousse - gingembre sur le site cuisineaz.com et c'est vrai que c'est très original et rafraîchissant. J'ai utilisé du gingembre...

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Tags: gingembre, light, smoothie, banane

28 juillet 2010

Cake aux poivrons et tomates séchées

Le voici le voilà.... Le cake aux courgettes, sans courgettes !! Et oui c'est ce qui arrive quand on oublie d'acheter l'ingrédient essentiel de son cake préféré quand on fait ses courses... Je me suis donc rabattue sur ce que j'avais dans le frigo, c'est...

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Tags: cake, fêta, poivron, tomate

14 novembre 2009

Soupe rouge

Largement inspirée par une pub pour une soupe en brique, j'ai décidé de concocter ma propre soupe rouge. J'ai donc mis dedans tomates, poivrons, carottes, oignons et une pomme de terre tout de même pour la consistance. Les carottes c'est pas rouge, je...

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Tags: poivron, tomate, light, carotte

22 janvier 2010

Panna cotta Pina Colada

Vous aimez la Pina Colada ?? Vous trouvez que le mélange de jus d'ananas, de lait de coco et de rhum est particulièrement savoureux ?? Et bien déclinez-le façon dessert ! Avec un peu d'agar-agar, le tour est joué ! Un cocktail en verrine... j'ai envie...

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Tags: ananas, verrine, noix de coco, cocktail

20 août 2009

Velouté glacé de petits pois à la menthe

En ces temps de canicule, c'est moche de pas avoir de piscine !! Il fait plus de 40° dehors, on crève de chaud, alors il faut bien se refroidir comme on peut.... Dans une tentative désespérée de vider mon congélateur pour le dégivrer, j'ai retrouvé des...

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Tags: apéro, light, menthe, velouté

27 juin 2009

Quiche tomates-mozza de Cyril Lignac

Une bonne quiche tomate-mozza de Cyril Lignac bien fondante. Je la fais en général avec une pâte à tarte à l'huile d'olive parfumée aux herbes. Pour une version ultra-express, utilisez des tomates cerise car vous n'aurez pas besoin de les peler ! Par...

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Tags: tomate, mozzarella, quiche, Cyril Lignac

21 août 2013

Risotto estival aux poivrons, tomates et fêta

Sans vouloir trop rentrer dans les détails, je devais urgemment me débarasser de légumes frais que j'avais dans le frigo pour cause de départ précipité en vacances... J'ai donc improvisé ce très goûteux risotto estival à base de poivron vert, tomates...

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Tags: fêta, poivron, tomate, riz

19 septembre 2012

Rougail de saucisses

Voici une recette pleine de soleil puisqu'elle nous vient tout droit de la réunion : le rougail de saucisses. Pour info, je n'ai pas utilisé de saucisses fumées (mais je le ferai la prochaine fois), c'est pour cela que j'ai préféré les blanchir une fois...

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Tags: tomate, gingembre, riz, oignon

16 septembre 2009

Smoothie pomme betterave

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais le smoothie est à la mode... Selon Wikipedia, le smoothie est une boisson réalisée à partir d'ingrédients frais et naturels tels que les fruits et les légumes mixés avec du jus de fruit et de la glace pilée. Sa...

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Tags: light, smoothie, pomme, betterave

22 mai 2009

Cake salé courgette / fêta

Comment dire... Tout simplement mon cake préféré ! Ici mes spatules silicone préférées, ultra souples et increvables : CLIC Pour 1 moule à cake de 22 cm : 3 œufs 1 yaourt (ou l'équivalent en fromage blanc) 1 courgette (soit environ 200 g) 5 cl d'huile...

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Tags: apéro, cake, courgette, fêta