Vous êtes nul en omelette ? Cette recette trop facile est faite pour vous ! Perso, c'est plutôt une histoire de goût, je n'aime pas l'omelette (depuis que je suis petite, alors c'est pas maintenant que ça va changer !!). Sauf que quand j'ai vu cette recette chez Chef John, ça m'a quand même fait envie. La recette est d'une facilité déconcertante, ne nécessite aucune technique, et se fait en 4 minutes top chrono. L'extérieur est croutillant et l'intérieur fondant. Franchement essayez cette recette, elle vaut vraiment le coup !

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Les ingrédients pour 1 personne :

- 2 gros oeufs bio

- 1 cuillère à café d'eau

- 1 pincée de sel

- poivre noir

- du parmesan fraîchement râpé

Dans une poële anti-adhésive, versez quelques gouttes d'huile d'olive et étalez la sur tout le fond au pinceau (j'en avais pas !!! j'ai fait avec les doigts ah ah ah). Sur feu moyen, faites chauffer l'huile et jetez le parmesan sans faire un tas, mais une fine couche qui vient recouvrir tout le fond de la poële. Lorsqu'il commence à brunir, versez vos oeufs au préalable battus dans un bol avec l'eau, le sel et le poivre.

Ne faites rien ! Attendez que ça cuise sur feu moyen (plus ou moins deux minutes selon votre mode de cuisson). Je pense qu'il ne faut pas attendre que les oeufs soit trop pris sinon c'est sec, il vaut mieux que ça reste légèrement baveux sur le dessus. 

Avec une spatule, décollez le tour de l'omelette et pliez-la en deux, laissez-la glisser sur une assiette... c'est prêt à déguter !!

Vous n'aimez pas la coriandre ?? Cette recette est faite pour vous ! J'avais acheté un énorme bouquet de coriandre à Grand Frais et le bouquet était tellement gros que j'en ai eu en rab, je ne savais pas quoi en faire. J'ai tenté ce pesto qui me paraissait assez intéressant, car cela change du pesto habituel. Je n'ai pas été déçue, sur des pâtes ce fut un régal :)

Je m'en suis aussi servie comme sauce pour une salade de haricot verts et en base de tartines salées jambon-mozza. Un festival de saveurs !! Un dernier point important : ne pas noyer le pesto dans l'huile d'olive, le mélange à la fin doit rester épais.

Pour environ 100 mL de pesto :

- un bouquet de coriandre

- 1 grosse gousse d'ail

- une petite poignée de graines de tournesol (ou d'amandes si vous n'avez pas)

- 30 g de parmiggiano reggiano

- de l'huile d'olive

Mettez Les herbes et l'ail dans le bol du blendeur. Donnez un premier tour de moulin. Ajoutez le parmesan et les graines, ainsi que deux cuillers à soupe d'huile d'olive. Blendez, le mélange fait une sorte de pâte. Complétez avec un peu plus d'huile d'olive, selon votre goût. Re blendez. Transférez dans un petit ramequin. Il se conserve environ une semaine au frigo.